Analisis Ayat-Ayat Kebersihan Dalam Al-Quran: Satu Kajian Peranannya Dalam Aspek Keselamatan Makanan
Analysis Of Cleanliness Verses in The Quran: A Study of Their Role in Food Safety Aspects
DOI:
https://doi.org/10.33102/sainsinsani.vol10no2.806Keywords:
kebersihan, taharah, halal, pembuatan makanan, keselamatan makanan, pembuat makananAbstract
Keselamatan makanan sangat penting untuk diberikan perhatian dan penekanan memandangkan kesannya sangat besar kepada tubuh badan. Selain itu, ia juga memberi kesan kepada kesihatan spiritual. Aspek utama dalam keselamatan makanan adalah berkaitan kebersihan. Justeru itu, objektif utama kajian ini ialah untuk menganalisis ayat-ayat al-Quran yang berkaitan ṭahārah dan melihat kepentingan ayat-ayat ini dalam aspek keselamatan makanan. Kajian ini menggunakan kaedah kualitatif dengan menjadikan kajian perpustakaan sebagai yang utama. Manakala analisis dilakukan berdasarkan ayat-ayat yang menyebut kalimah ṭahāra. Setelah itu, analisis akan dibuat dengan melihat ayat-ayat tersebut dengan kepentingan dalam aspek keselamatan makanan. Dapatan kajian menunjukkan terdapat 23 ayat yang menyebut berkaitan tahara di pelbagai surah. Daripada 23 ayat ini terdapat ayat yang dapat dikaitkan dengan keselamatan makanan dari sudut pembuat makanan dan ayat yang dapat dikaitkan dengan keselamatan makanan dari sudut pembuatan makanan. Kajian ini sangat signifikan pada masa kini kerana apabila dikaitkan dengan keselamatan makanan, perlulah melihat dari aspek asas terlebih dahulu di mana asasnya Tuhan yang menciptakan manusia, yang Maha Mengetahui yang terbaik buat hambanya hakikatnya telah memberi panduan dalam hal yang penting sebegini.
Downloads
References
Adamu Muhammed Tukur, Garba Lawan & Shuaibu Isa (2021). A Review on Public Health Concern Caused by Escherichia coli O157:H7. Jurnal Kesihatan Persekitaran MAEH Vol. 3, No. 2, m/s 31-35.
Akta Makanan (1983) (Akta 281) & Peraturan-peraturan makanan 1985. Peraturan-peraturan kebersihan makanan 2009.
Al-Ghazali, A. H. M. (1997). Ihya Ulum al-Din (The Revival of the Religious Sciences)
Al-Sindi, Nuruddin bin Abdul Hadi Abu al-Hasan (1986. Hasyiyah al-Sindi Ala Ibni Majah Halb: Maktab al-Mathbu’at al-Islamiyyah.
Al-Sya’rawi, Muhammad Mutawalli. 2011. Tafsir al-Sya’rawi. (terj.). Jakarta Timur: PT Khazanah Nusantara Agung
Aminah Hajah Thaha, Ratmawati Malaka, Wahniyati Hatta and Fatma Maruddin (2024). Staphylococcus aureus as a foodborne pathogen in eggs and egg products in Indonesia: A review, Int. J. One Health, 10(1): 141–147.
Bari, M. L., & Kawasaki, S. (2014). Rapid Methods for Food Hygiene Inspection. In Encyclopedia of Food Microbiology: Second Edition. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384730-0.00287-1
Cairo: Dar al-Tauzi’ wa al-Nashr alIslami.
Conny Riana Tjampakasari dan Rifdah Hanifah (2022). Bakteri Anaerob Clostridium botulinum dan Toksin yang Dihasilkannya. Cermin Dunia Kedoktoran Vol. 49, No. 5, m/s 260-264.
Demirci, M. N., Soon, J. M., Wallace, C. A., “Positioning Food Safety in Halal Assurance,” Food Control, No. 70, (2016), 257–270.
Global Food Security Index 2022. The Economist Impact. https://impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/explore-countries/malaysia
HAMKA. 2018. Tafsir al-Azhar Juzuk 29. Selangor: PTS Publishing House.
Hayes RA et al. Ring use as a risk factor for hand colonization in a surgical intensive care unit. Abstract of the 41st Interscience Conference on Antimicrobial Agents and Chemotherapy, Chicago, IL, 2001: abst.424.
Hoffman PN et al. Micro-organisms isolated from skin under wedding rings worn by hospital staff. BMJ. Clinical Research Edition, 1985, 290:206-207.
Ibn Kathir. 2004. Tafsir al-Qur’an al-‘Azim. Riyadh: Dar al-Salam.
Izumi, H. (2014). Preservatives: Overall Approach to Hygienic Processing. In Encyclopedia of Food Microbiology: Second Edition. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384730-0.00274-3
John Tang Yew Huat (2020). Campylobacter: Bakteria Penyebab Keracunan Makanan dan Penyakit Autoimun. Majalah Sains. https://www.majalahsains.com/campylobacter-bakteria-penyebab-keracunan-makanan-dan-penyakit-autoimun/
Kalidass Murugan, Khairul Naim Md Padzil, Rabiha Sulaiman & Yaya Rukayadi (2024). Antibacterial activity of ethanolic jambu batu (Psidium guajava Linn.) leaves extract against vegetative cells of Bacillus spp. Malaysian Journal of Microbiology, Vol 20(2), m/s 167-174.
Liu, Y.-C., Chen, J.-Y., & Zhang, L.-S. (2024). Revision and consideration of the new edition of the general rules of food hygiene issued by the Codex Alimentarius Commission; [国际食品法典委员会新版《食品卫生通则》的修订及思考]. Modern Preventive Medicine, 51(7), 1212 – 1216. https://doi.org/10.20043/j.cnki.MPM.202310276
Mahdy, M., Lim, Y.-S., Surin, J., Wan, K. L., & Al-Mekhlafi, M. S. H. (2008). Risk factors for endemic giardiasis: highlighting the possible association of contaminated water and food. 102, 465–470. https://doi.org/10.1016/j.trstmh.2008.02.004
Masood, F., Siddiqui, Z., Ahmad, S., & Malik, A. (2019). Management of food safety and hygiene: An overview. In Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies. https://doi.org/10.1007/978-3-030-24903-8_1
Mohd Farhan Md Ariffina (2020). Keselamatan Makanan: Dimensi Zaman, Keperluan dan Kekangan Semasa. Online Journal of Research in Islamic Studies 7(3) (2020): 41-54.
Mohd Muhiden (1997), Kebersihan Alam Sekitar Mengikut Perspektif Islam, Jurnal Usuluddin, bil 6, Akademi Pengajian Islam, Universiti Malaya.
Nasional, (2025). Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 dikuatkuasakan di seluruh negara. https://berita.rtm.gov.my/nasional/senarai-berita-nasional/senarai-artikel/peraturan-peraturan-kebersihan-makanan-2009-dikuatkuasakan-di-seluruh negara
Nawawee, N. S. M., Bakar, N. F. A., & Zulfakar, S. S. (2019). Microbiological safety of street-vended beverages in Chow Kit, Kuala Lumpur. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(22). https://doi.org/10.3390/ijerph16224463
Noor Hisham Abdullah (2015), Kenyataan Akhbar Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia, Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), Isu Buah Epal Granny Smith Dan ala Keluaran Syarikat Bidart Brothers, Bakersfield, California, Amerika Syarikat Dicemari Listeria Monocytogenes. https://www.moh.gov.my/index.php/database_stores/attach_download/337/627
Parwanda, G., Batra, N., Yadav, V., Yadav, C., Sharma, P., & Emanwel, R. (2015). Impact of STP on food hygiene in terms of knowledge and practice among food handlers. Indian Journal of Public Health Research and Development, 6(3), 249 – 253. https://doi.org/10.5958/0976-5506.2015.00175.8
Pradeep Kumar Singh, Rajat Pratap Singh, Pankaj Singh and Ram Lakhan Singh (2019), Chapter 2 - Food Hazards: Physical, Chemical, and Biological. In Ram Lakhan Singh and Sukanta Mondal (Ed.), Food Safety and Human Health (pp. 15-65). Elsevier.
Salleh, W., Lani, M. N., Abdullah, W. Z. W., Chilek, T. Z. T., & Hassan, Z. (2017). A review on incidences of foodborne diseases and interventions for a better national food safety system in Malaysia. Malaysian Applied Biology, 46(3), 1 – 7. https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85031127410&partnerID=40&md5=0f4ed66f843e356ae31a7592775a3d65
Shams al-Din Muhammad Ibn al-Khatib al-Sharbini, Mughni al-Muhtaj ila Ma’rifah Ma’ani Alfaz al-Minhaj, Beirut-Lubnan: Dar al-Ma„rifah, 1997.
Shihab, M. Quraish. 2002. Tafsir al-Mishbāh Pesan, Kesan dan Keserasian Al-Qur’an, Jakarta: Lentera Hati.
Trick WE et al. Impact of ring wearing on hand contamination and comparison hand hygiene agents in a hospital. Clinical Infectious Diseases, 2003, 36: 1383-1390.
Wahbah al-Zuhaili. (1991). Al-Tafsīr Al-Munīr Fī Al-‘Aqīdah Wa Al-Syarī’ah Wa Al-Manhaj. Bayrūt: Dār al-Fikr Mu’assir.
Witczak, A., & Pokorska-Niewiada, K. (2023). Food Safety. In Chemical and Functional Properties of Food Components: Fourth Edition. https://doi.org/10.1201/9781003265955-15
World Food Safety Day 2022. World Health Organization. https://www.who.int/campaigns/world-food-safety-day/2022
Zulkifli Mohamad al-Bakri (2018), Bayan Linnas Siri ke-152: Konsep Kebersihan: Praktikal dalam Kesempurnaan Haji, Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan. https://muftiwp.gov.my/en/artikel/bayan-linnas/2745-
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Siti Sarah Izham, Anis Hamizah Hamid, Hajar Opir, Amiratul Munirah Yahaya, Muhammad Arif Syukri Suhaini (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
1. Author holds the copyright of the article.
2. Jurnal Sains Insani owns the rights to publish the article. The writer may request permission to republish the article from the editor.
3. Jurnal Sains Insani follows the APA (American Psychological Association) style for all in-text citation and list of bibliographies.
